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不吃海鮮膽固醇反升?反式脂肪揪兇

事實上,陳師長教師呈現這樣狀態,首要與其在3個月的調度時候中,選擇拒吃所有海鮮,未從根本調整本身的飲食習慣,營養不平衡、食用大量高油脂食物有關,在不竭攝取飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量高食品的飲食內容下,膽固醇當然不降反升。

書田泌尿科眼科診所家醫科主任家醫師何一成暗示,陳先生的案例是許多有高膽固醇的患者常有的迷思而至。



【醫師小叮嚀】:

食用海鮮宜適度 去頭去卵降膽固醇

因此,高膽固醇可說是造故意臟血管疾病的重要危險因子,長時候有膽固醇太高的問題,將會增添心肌梗塞、腦中風發生的機率,不成失慎!

含高飽和脂肪酸的食物比膽固醇更容易促使血中膽固醇增添,反式脂肪酸也會使血中膽固醇增添。


是以,有高膽固醇問題的患者,酌量食用其實不會對身體造成太大的危害。

何一成醫師則強調,海鮮類的膽固醇含量雖可能比肉類高,但飽和脂肪較少,對於血中膽固醇的影響與肉類食品相比反而較低。

高反式脂肪酸食物的部份則有人造奶油、油炸食品等。除食材自己的特性會外,食物的烹饪體例也會對膽固醇造成影響,儘量用清蒸、水煮、涼拌或烤的體式格局,避免煎或油炸,也能降低食物上飽和脂肪酸及反式脂肪酸的含量。


但想要透過控制飽和脂肪酸及反式脂肪酸的攝取量,來確保、保持血汗管健康,又該怎麼做、要把穩哪些食物呢?何一成醫師表示,含高飽和脂肪酸的食品大多來主動物,像是豬油、牛油、雞皮、全脂牛奶、肥肉、蝦蟹的頭部及卵黃等。






不外,要注意的是,蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃,若是有高膽固醇問題的人,應先將這兩部份去除再食用,就能大幅下降膽固醇的含量量。

同時海鮮含有多元不飽和脂肪酸,可幫助下降血中壞膽固醇,是以適當的食用海鮮,對於調整膽固醇是有幫忙的。

防高膽固醇上身 避飽和脂肪酸、反式脂肪酸

為什麼飽和脂肪酸、反式脂肪酸也會致使膽固醇增加呢?何一成醫師指出,飽和脂肪酸及反式脂肪酸是造成膽固醇、血脂升高,以及影響血汗管健康的首要身分。

少油炸多蒸煮 減熱量降飽和脂肪酸更健康

何一成醫師也提示,想透過飲食節制來降低膽固醇,除要鄭重遴選食物種類及避免油炸、燒烤、油煎等烹饪體式格局外,更要減少食用含有高飽和脂肪酸及反式脂肪酸的食物的攝取。並養成天天30分鐘,固定活動的習慣,在飲食與運動雙管齊下,才能有用到達節制膽固醇的目的。

3個月後再度就診查抄,卻發現膽固醇不但沒有下降,乃至比之前更高,這事實是怎麼一回事呢?
1名50歲陳先生,在一次健檢中發現總膽固醇太高,愛吃海鮮的他,是以決議不再吃海鮮,以為如許就能夠改善膽固醇的問題。許多人認為蝦、蟹等海鮮膽固醇含量高而不敢食用,乃至敬而遠之。
以下文章來自: https://tw.news.yahoo.com/不吃海鮮膽固醇反升-反式脂肪揪兇-045216601.html
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